Курут — киргизский сухой сыр/Kurut — Kyrgyz traditional cheese

Кто в Центральной Азии не любит курут! Его название может меняться в зависимости от страны, но ингредиенты этого кисломолочного продукта, изобретенного кочевыми народами, неизменны. Неизменны и две основные байки про способ его изготовления, знакомые всем выходцам из центральноазиатских республик – этого благодатного края незабываемых пейзажей, умопомрачительных запахов и замечательных гостеприимных жителей. Пусть они вспомнят эти байки и посмеются, а угощая «иноземцев», расскажут обе в нужной последовательности, еще раз насладятся реакцией, и, похлопывая по плечу приятеля, скажут: «Ешь, ешь, это очень полезно!».

One of the most important dishes that every tourist has to taste in Central Asia, especially in Kyrgyzstan, is kurut. It is a kind of dry cheese, made from dairy products such as yogurt. The character of this article is a 21 year old guy Erbol. He has been working in the Suusamyr valley for the last 10 years and makes kurut on his own and sells it. During a working day he can produce 50(!) kilograms of kurut. His job is very important for him. He even chose to work instead of studies in the university because his family survives with his salary.

Сергиев Посад: Лавра, Ош и старина

Сергиев-Посад оказался моей первой вылазкой по России вне Москвы и Питера. Полтора часа на электричке c дамами очень постбальзаковского возраста, украшенными авоськами с тоннами еды и приятными дедушками в кепи. Цена удовольствия — 300 р. туда и обратно и не считая трат на пропитание.

Город небольшой, здесь проживает всего 110 тысяч человек, но очень известный. В первую очередь, Троице-Сергиевой лаврой. А во вторую, заводом где изготавливают матрешек и другие деревянные игрушки.