Навруз, сумаляк и плов/Nawruz and festive meal sumalyak

Немного сложно объяснить не знакомым с культурой народов Центральной Азии людям, что такое сумаляк и как можно приготовить такое вкусное, тягуче-шоколадное лакомство, из пророщенных ростков пшеницы и воды. Так получилось, что попасть на приготовление сумаляка и праздничного плова мне довелось не в Центральной Азии, где я жила последние 20 лет, а в…Москве, где в Государственном музее искусства народов Востока отметили праздник Нооруз.

Nawruz (Nooruz) is a celebration of the new year among Iranian and Turkic peoples. On this day people put on the celebration table apart from samsa and pilaf a plate with sprouted wheat. From sprouted wheat is preparing the most important meal of Navruz — sumalyak (sumanak, sumolok). It is something like porridge which is made from oil, water, flour and juice from sprouted wheat.