Кухня Центральной Азии – плов/Cuisine of Central Asia — pilaf

 

Когда-то давно принц влюбился в красавицу из бедной семьи. Он страдал, что не может жениться на ней. Принц начал увядать, отказывался от пищи. Падишах пригласил великого целителя Авиценну и попросил его выяснить причину недуга и излечить наследника. Основательно обследовав принца Авиценна выяснил, что причина болезни — любовь и есть два способа вылечить принца: соединить сердца влюбленных или накормить истощенного жениха калорийным «палов ош», то есть блюдом, приготовленным из семи продуктов: П — пиез (лука), А – аез (моркови), Л — лахм (мяса), О — олие (жира), В — веет (соли), О — об (воды), Ш — шали (риса).

«If I have to die, let it be caused by pilaf», — says Uzbek proverb. Everybody should try a real pilaf. However, what is considered as a «real pilaf» is an arguable question. «Palov osh» – is a dish which is made from seven products (one letter one product): P — piez (onion), A — aez (carrots), L — lahm (meat), O — olie (fat), V — veet (salt), O – ob (water) and Sh — shali (rice).

Ош. Базарная история/Osh. Bazaar story

A trip to southern Kyrgyzstan is incomplete without visiting the central bazaar in Osh city. Here, you will find some stuff that you’ll never find in Bishkek, such as navat, chekich and all kinds of spices and rice. But the main highlight is the friendly attitude of sellers, who can tell you all about the things they are selling and will always give you a good discount. Osh bazaar is amazingly colourful and delicious, a place you won’t leave empty-handed. Below you will find pictures of the main features of Osh bazaar and their detailed description.

Без посещения центральный базара в городе Ош невозможно представить себе поездку на юг Кыргызстана. Здесь есть то, чего нет на севере. Например, навата, чекичей и огромного выбора риса и специй. Ну и самое главное, его дружелюбная атмосфера, когда вам не только расскажут про неизвестный для вас товар, но и скинут цену. Ошский базар – это яркое и вкусное место, откуда невозможно уйти с пустыми руками или незаполненной флешкой камеры. Здесь выложены главные товары базара в Оше с подробным описанием.