Кухня Центральной Азии – плов/Cuisine of Central Asia — pilaf

 

Когда-то давно принц влюбился в красавицу из бедной семьи. Он страдал, что не может жениться на ней. Принц начал увядать, отказывался от пищи. Падишах пригласил великого целителя Авиценну и попросил его выяснить причину недуга и излечить наследника. Основательно обследовав принца Авиценна выяснил, что причина болезни — любовь и есть два способа вылечить принца: соединить сердца влюбленных или накормить истощенного жениха калорийным «палов ош», то есть блюдом, приготовленным из семи продуктов: П — пиез (лука), А – аез (моркови), Л — лахм (мяса), О — олие (жира), В — веет (соли), О — об (воды), Ш — шали (риса).

«If I have to die, let it be caused by pilaf», — says Uzbek proverb. Everybody should try a real pilaf. However, what is considered as a «real pilaf» is an arguable question. «Palov osh» – is a dish which is made from seven products (one letter one product): P — piez (onion), A — aez (carrots), L — lahm (meat), O — olie (fat), V — veet (salt), O – ob (water) and Sh — shali (rice).

Ошский рынок: военная форма, насвай и фрукты/Osh bazaar: military uniform, nasvay and fruits

Восточный базар – это не только вкусно, но еще интересно и фактурно. Один из самых красивых рынков Кыргызстана находится в южном городе Ош. Свои базары есть и в столице и они тоже по-своему красивы. В этом материале речь пойдет про Ошский рынок, который стал известен среди туристов благодаря продаже военной формы с американской базы.

Bazaar it is not only tasty place, it also interesting and colorful. One of the most beautiful bazaar of Kyrgyzstan is located in the southern city — Osh. However, there are a lot of markets in the capital Bishkek, and they, are amazing too. One of them is called — Osh bazaar. This market has become known among tourists thanks to the sale of military uniforms from the American base which was located in the Bishkek. There tourist also can buy various dried fruits and nasvay, type of tobacco that consists of tobacco and slaked lime.

СНК. Часть IV. Власть народу, землю крестьянам, музей Ленину/Power to people, land to peasants, museum to Lenin

In the 2015 Kyrgyz National Historic Museum will be closed for two years for renovation. Afterwards most of the museum’s exhibits will be updated. That means that new visitors will not be able to see the amassing socialistic exhibits. There are a lot of exponent from the USSR because the museum was opened in 1984 and was branch of the Central Museum of Lenin, which located in Moscow.

В текущем, 2015 году, Государственный исторический музей Кыргызстана на два года закроется на реставрацию. После нее будет изменена большая часть его экспозиций. Это означает, что, возможно, новые посетители музея больше не увидят его впечатляющих социалистических интерьеров. Да, здесь много Союза и Ленина. Это и не удивительно, ведь до 1991 года этот музей, который был открыт в 1984 году, был филиалом Центрального музея Ленина, что находится в Москве.

Кок-бору: поле футбольное, правила хоккейные и казан вместо ворот/The game kok-boru

Футбольное поле и правила хоккея, защитники и нападающие, вот только вместо мяча – козел, да и люди не на своих двоих, а верхом. Это традиционная игра народов Центральной Азии – кок-бору (она же улак-тартыш, улок или козлодрание, бускаши у афганцев и бузкаши у таджиков).

Football field and ice hockey rules, defenders and attackers, but instead of a ball — a goat  and people riding on horse. This is the traditional game of Central Asian peoples — the kok-boru (or ulak-tartysh, ulok, buskashi in Afghanistan and buzkashi in Tajikistan). During the game players of the one team have to take away the goat from competitors and throw into the opponent’s gate.

Как уходила база…

Американский Центр транзитных перевозок (ЦТП) завершает свою миссию в Кыргызстане, где военнослужащие США пробыли 12,5 лет. За эти годы на американской военной авиабазе произошло много разного: переброска сотен тысяч военных и грузов, дозаправка самолетов, оказание гуманитарной и экономической помощи стране пребывания… Последний американский солдат покинет базу до 11 июля 2014 года. Второго июня администрация ЦТП устроила прощальный пресс-тур, а на следующий день состоялась церемония передачи символических ключей правительству Кыргызстана. Подробное описание жизни авиабазы, которая похожа на обособленный американский городок с полной инфраструктурой, можно прочитать в моем репортаже «Ушла на базу. Американские военнослужащие показали, как живут и что делают в Бишкеке«.

Американский Центр транзитных перевозок (ЦТП) «Манас», начинавшийся как военная авиабаза, завершает свою миссию вКыргызстане. С 2001 года на нем произошло много разного: переброска сотен тысяч военных и грузов, дозаправка самолетов, оказание гуманитарной и экономической помощи стране пребывания. Последний американский солдат покинет базу до 11 июля 2014 года. 

Ушла на базу. Американские военнослужащие показали, как живут и что делают в Бишкеке

Попасть в Центр транзитных перевозок (ЦТП), что расположен на территории Бишкекского международного аэропорта «Манас», достаточно сложно: объект военный, да еще и иностранный. Задолго до пресс-тура в ЦТП — примерно за месяц — журналист должен заполнить специальную форму, предоставить краткую биографию, фото. И вот в назначенный день в восемь утра мы у ворот ЦТП, где уже стоят десятки людей – гражданские работники базы.