Кухня Центральной Азии (Таджикистан): курутоб, бедона и немного плова/Tajik cuisine

I would like to start publishing a series of articles about Tajikistan’s culture. The first article is about Tajik cuisine.

Я начинаю серию рассказов про Таджикистан, страны с невероятно гостеприимными людьми и очень богатой культурой. Начну с богатой таджикской кухни. Здесь свои рецепты шашлыка, самс и плова. Много блюд из перепелов. Но есть и исконно таджикские блюда, одним из которых является курутоб, о котором и пойдет речь.

Кок-бору: поле футбольное, правила хоккейные и казан вместо ворот/The game kok-boru

Футбольное поле и правила хоккея, защитники и нападающие, вот только вместо мяча – козел, да и люди не на своих двоих, а верхом. Это традиционная игра народов Центральной Азии – кок-бору (она же улак-тартыш, улок или козлодрание, бускаши у афганцев и бузкаши у таджиков).

Football field and ice hockey rules, defenders and attackers, but instead of a ball — a goat  and people riding on horse. This is the traditional game of Central Asian peoples — the kok-boru (or ulak-tartysh, ulok, buskashi in Afghanistan and buzkashi in Tajikistan). During the game players of the one team have to take away the goat from competitors and throw into the opponent’s gate.